Опубликовано в разделе Здоровье, в подразделе Правильное и здоровое питание, 11.07.2011, 1374 просмотра

Полезные свойства спаржи

• Низкокалорийный источник фолиевой кислоты и калия.

• Стебли богаты антиоксидантами.

Это растение, принадлежащее к семейству лилейных, некогда счи­талось сугубо весенним деликате­сом. Но сегодня спаржа широко культивируется и ее можно купить в любое время года.

Спаржа является источником основных питательных веществ: шесть побегов содержат 135 мкг (микрограммов) фолатов (треть ре­комендуемой ежедневной дозы для взрослых), 545 мкг бета-каротинов и 200 мг калия. Исследования пока­зали, что фолаты играют ключевую роль в борьбе с гомоцистеином (од­ним из факторов развития сердеч­ных заболеваний). К тому же фола­ты необходимы будущим матерям, поскольку они защищают плод от возможных нарушений нервной си­стемы.

Несмотря на низкую калорий­ность (всего 20 калорий в шести по­бегах), спаржа является богатым источником клетчатки и ряда важ­ных антиоксидантов, например глутатиона.

Из слегка отваренной или приго­товленной на пару спаржи можно сделать вкусную и питательную за­куску, салат или гарнир. Спаржу сле­дует есть сразу после того, как она сорвана. Она быстро портится и без заморозки за каких-нибудь два-три дня теряет половину запаса витамина С и почти все вкусовые качества. При быстрой заморозке спаржа сохраняет большую часть питательных веществ.

подготовила Татьяна Попова

Полезные метки: полезная пища

Схожие по тематике статьи
Яичное масло - лечебные свойства, способ приготовления

Яичное масло обладает замечательными целебными качествами и я открою секрет его приготовления. Народное лечебное средство, называемое «яичным маслом», использовалось в нашей семье с давних пор и поистине творило чудеса исцеления…

Суточная норма витамина С

Какова суточная норма витамина С? Существуют определенные нормы. Дл взрослого человека — это около 100 мг в сутки. Для ребенка, чуть меньше — около 40-75. Что говорят по этому поводу современные исследования? Они говорит, что по своей…

Минеральная вода

Минеральная вода — одно из древнейших природных лекарств, употребляемых людьми. У источников целебных минеральных вод веками существовали лечебницы, создавались всемирно известные курорты и санатории, позднее — заводы…

Шампиньоны: польза или вред для здоровья человека, калорийность грибов

Польза шампиньонов для здоровья человека доказана на практике и подтверждена традиционной медициной. Грибы обладают удивительным вкусом и по мнению диетологов является ценнейшим продуктом на нашем столе. Ценность гриба…

Земляника (ягоды, листья, корень): полезные и лечебные свойства, противопоказания

С первыми лучами июньского солнца среди густой зеленой травы появляются крошечные трогательные белые цветочки — зацвела земляника. По одной древнеримской легенде, жемчужная россыпь цветущей земляники —…

Реклама Google
Комментировать статью