Опубликовано в разделе Здоровье, в подразделе Правильное и здоровое питание, 11.07.2011, 1825 просмотров

Полезные свойства спаржи

• Низкокалорийный источник фолиевой кислоты и калия.

• Стебли богаты антиоксидантами.

Это растение, принадлежащее к семейству лилейных, некогда счи­талось сугубо весенним деликате­сом. Но сегодня спаржа широко культивируется и ее можно купить в любое время года.

Спаржа является источником основных питательных веществ: шесть побегов содержат 135 мкг (микрограммов) фолатов (треть ре­комендуемой ежедневной дозы для взрослых), 545 мкг бета-каротинов и 200 мг калия. Исследования пока­зали, что фолаты играют ключевую роль в борьбе с гомоцистеином (од­ним из факторов развития сердеч­ных заболеваний). К тому же фола­ты необходимы будущим матерям, поскольку они защищают плод от возможных нарушений нервной си­стемы.

Несмотря на низкую калорий­ность (всего 20 калорий в шести по­бегах), спаржа является богатым источником клетчатки и ряда важ­ных антиоксидантов, например глутатиона.

Из слегка отваренной или приго­товленной на пару спаржи можно сделать вкусную и питательную за­куску, салат или гарнир. Спаржу сле­дует есть сразу после того, как она сорвана. Она быстро портится и без заморозки за каких-нибудь два-три дня теряет половину запаса витамина С и почти все вкусовые качества. При быстрой заморозке спаржа сохраняет большую часть питательных веществ.

подготовила Татьяна Попова

Полезные метки: полезная пища

Схожие по тематике статьи
О полезных свойствах капусты

У капусты огородной, как известно, сто одежек и все без застежек. Примерно столько же лекарств изобрели из капустного листа народные целители, почитающие это растение одним из самых ценных. Не случайно до появления на Руси картошки капусту называли вторым хлебом и спасом от ста недугов. Поэтому

Минеральная вода

Минеральная вода — одно из древнейших природных лекарств, употребляемых людьми. У источников целебных минеральных вод веками существовали лечебницы, создавались всемирно известные курорты и санатории, позднее — заводы…

Яичное масло - лечебные свойства, способ приготовления

Яичное масло обладает замечательными целебными качествами и я открою секрет его приготовления. Народное лечебное средство, называемое «яичным маслом», использовалось в нашей семье с давних пор и поистине творило чудеса исцеления…

Суточная норма витамина С

Какова суточная норма витамина С? Существуют определенные нормы. Дл взрослого человека — это около 100 мг в сутки. Для ребенка, чуть меньше — около 40-75. Что говорят по этому поводу современные исследования? Они говорит, что по своей…

Шампиньоны: польза или вред для здоровья человека, калорийность грибов

Польза шампиньонов для здоровья человека доказана на практике и подтверждена традиционной медициной. Грибы обладают удивительным вкусом и по мнению диетологов является ценнейшим продуктом на нашем столе. Ценность гриба…