Употребляйте в пищу больше бобов, овощей, фруктов. Они снижают риск появления хронических заболеваний, в том числе заболеваний сердца и диабета II типа.
Враг номер один
Повышенный холестерин — угрожает сгущением крови, образованием тромбов и как последствие стать причиной инфаркта или инсульта. Задача человека, которому небезразлично собственное здоровье, не только вывести из организма избыточный холестерин, но и удерживать «врага» на приемлемом уровне с помощью питания. Выводить из организма холестерин способна жирная рыба и овсянка. Конечно, овсяную кашу, сваренную на воде или заваренную кипятком без соли, сахара и масла мы глотаем без удовольствия. Но если добавить в нее мед, мелко нарезанные курагу, чернослив или изюм, каша превращается почти в лакомство.
И сердечная, и сосудистая…
Если у вас проблемы с сердцем и сосудами, настораживают ночные судороги и утренние отеки, начинайте день с печеной картошки. 2—3 средние картофелины с вечера вымойте, а утром поместите в духовку. Есть печеный картофель полезно с кожурой, но без соли и масла, а лучше всего с огурцами, но не солеными или маринованными, а свежими, и лучше всего — перезревшими. Кожуру с огурцов в отличие от картошки надо снимать. Печеная картошка и перезрелые огурцы несут нам соли калия, которые помогают выводить из организма лишнюю жидкость.
Больше растительной пищи
Нашим российским желудкам ближе всего яблоки, груши, морковка и соки. Яблок в рационе пожилого человека должно быть около 500 г в день, тогда они способны выводить из организма все тот же вредный холестерин и соли тяжелых металлов. Кроме яблок, груш, моркови организм пожилого человека нуждается в зелени, свежих, вареных, тушеных или приготовленных на пару овощах. Полезны свежеприготовленные морсы из смородины, брусники, клюквы, облепихи, калины и рябины.
О молочных продуктах
Кефир, ряженка, бифидок или йогурт помогают нормализовать пищеварение. Но не забывайте и о простом молоке. Ведь с возрастом из костей уходит кальций, организм лучше всего усваивает его из свежего молока.
О помидорах
В них содержатся вещества, препятствующие развитию онкологических заболеваний. Но чтобы предупредить рак, надо есть не сырые помидоры, а обжаренные на растительном масле. А осенью и зимой их можно заменить томатной пастой. Слегка обжаренная на сковороде томатная паста ничуть не хуже жареных или тушеных помидоров.
Вегетарианство не для вас
Строгая вегетарианская диета вредна и молодым, и пожилым. Начинать худеть или питаться одними злаками и сырыми овощами, когда дело идет к старости, — заблуждение, которое может привести к расстройству здоровья. Творог, салаты из свежих овощей с оливковым, кукурузным или подсолнечным маслом, нежирное мясо и морепродукты, зеленый горошек — вот основа рациона пожилого человека.
Нельзя, но очень хочется…
Позвольте себе кусочек селедки, бутерброд со сливочным маслом, а 2—3 раза в неделю даже омлет или яйца всмятку.
Николаева Ольга, врач-диетолог