Последнее время в США заметно преобладал скептицизм относительно вредного влияния холестерина и соответственно употребления содержащих большое количество этого вещества продуктов питания на сердечно-сосудистую систему человеческого организма. Некоторые специалисты готовы были даже отступить от собственных (делавшихся 10—15 лет назад) утверждений. Но вот объявлены выгоды десятилетних исследований, проводившихся Национальном институтом здоровья США с помощью двенадцати медицинских центров по всей стране: с сокращением содержания холестерина в крови на 25 проценте риск стать жертвой сердечного приступа уменьшается в два раза.
Исследование велось путем изучения состояния 3.800 мужчин в возрасте от 35 до 59 лет, уровень холестерина у которых превышал 265 условных единиц. Мужчин избрали объектом исследования по причине их большей подверженности сердечным приступам по сравнению с женщинами того же возраста. Пациенты были разделены на две равные по численности группы. Одна оставалась на умеренной антихолестериновой диете, другая — на диете с приемом понижающего уровень холестерина лекарства. Оно употреблялось как замена более строгой диете, соблюдение которой большинству участников эксперимента представлялось практически неосуществимым.
В результате десяти лет наблюдений выяснилось, что вторая группа имела на 24 процента меньше сердечных приступов с фатальным исходом и на 19 процентов — с нефатальными последствиями, чем первая. Диета заключалась в резко сокращенном употреблении жирной говядины, бекона, колбасных изделий. Участники эксперимента должны были есть мясо только три раза в неделю, а яиц не более четырех, штук за семь дней. Было сокращено также потребление молока, масла и сыра, но увеличено количество овощей, картофеля, растительного масла и маргарина. Что касается лекарства, то никто, за исключением нескольких руководителей эксперимента, не знал, что половине пациентов давались настоящие порошки, а другой — лишь их видимость.
В заключении Национального института подчеркивается, что уменьшение уровня холестерина может достигаться прежде всего соблюдением вышеназванной диеты. Она настоятельно рекомендуется всем, у кого содержание холестерина в крови превышает 210 единиц.
подготовила Ольга Козлова