Издержки сладкой жизни
Чистый, белый и смертельный — таков интригующее название дал известный английский диетолог Джон Юджин одной из своих книг. Посвящена она сахару — продукту, который играет о организме человека далеко не последнюю роли. Автор обращает внимание на тревожную взаимосвязь между повышенным потреблением сахара и возросшей частотой целого ряда заболеваний. Такой же вывод делают ученые-медики из Института питания.
Дорога к диабету, атеросклерозу, ожирению действительно усыпана сахаром, точнее, лишним его количеством, считают они. Происходит это вот почему. Избыток сахара, поступающий в кровь, заставляет с большим, чем обычно, напряжением трудиться поджелудочную железу, прежде всего в плане выработки инсулина — главного дирижера углеводного обмена.
Если такая ситуация повторяется часто, то мало-помалу развивается слабо выраженная, а затем явная инсулиновая недостаточность. А это и есть главный признак диабета. Чрезмерная приверженность к сахару способна, как показали специальные исследования, привести в действие еще и факторы, стимулирующие атеросклеротический процесс. Но избыток сахара угрожает организму еще больше, если в союзе с ним выступают жиры и крахмал пирожных, тортов, пирогов.
подготовила Надежда Фролова