Позади долгая зима. Организм ослаб и требует витаминной поддержки. А ее не всегда в нужном количестве можно получить из-за дороговизны продуктов в магазинах.
Такую помощь я получаю через «подножный корм», как в шутку называют многие растения дачники. Самый ранний урожай вскоре после таяния снега дают такие многолетние культуры, как ревень, щавель, любисток. Например, сбор ревеня я начинаю уже в середине мая. Из молодых листочков я готовлю зеленые витаминные щи, из невысоких черешков варю компоты, кисели, делаю начинку для пирогов.
О полезных свойства ревня я прочитала много литературы. И хочу сказать всем: ревень — это необыкновенно ценное растение! Он богат яблочной, щавелевой и лимонной кислотой, много в нем минеральных солей и пектиновых веществ, фосфора, магния и белковых веществ. По химическому составу и питательным веществам ревень приравнивают к яблокам, но в нем гораздо больше витамина С. А мои личные наблюдения — ревень здорово налаживает работу кишечника. Поэтому всем, у кого расстройства пищеварения, запоры, советую по весне пройти курс «терапии» при помощи ревеня.
Самый простой способ употребления черешков ревня — в сыром виде с сахаром. Но можно приготовить салат по предложенному рецепту:
200 г черешков, 2-3 тертые моркови, 2 ст. ложки сахара, зелень укропа (петрушки или сельдерея).
Предлагаю рецепт настойки из ревня: Для того чтобы заготовить впрок целебную настойку из ревеня, я обычно по весне выкапываю «немолодые» (четвертый год жизни растений) корни, мою их, разрезаю на мелкие куски и сушу их в духовке при температуре 60 градусов. Затем беру корни ревеня, аира и горечавки поровну и заливаю 70-процентным спиртом, настаиваю. Получается красного цвета ароматная горьковатая жидкость. Если пить эту настойку по чайной ложке два раза в день до еды, то вы забудете о проблемах «трудного стула».
Настойка хорошо действует на весь организм. Ведь полезные свойства ревня позволяют быстро снять усталость и вернуть бодрое настроение!
Каменева Мария