Я бы хотела поделиться читателями рецептом очень вкусного и полезного блюда из цельного бурого риса. Я, как и многие люди, долгое время относилась недостаточно уважительно к неочищенному рису, считая его слишком грубым. — Но получилось так, что я задумалась о здоровом питании и стала искать подходящие рецепты. Когда я прочитала про пользу бурого неочищенного риса, я была просто в шоке — хоть в нем и не самое большое количество белков, зато они намного полноценнее, чем в других видах круп, а это значит, что таким продуктом, как рис, вполне можно компенсировать недостаток аминокислот при вегетарианском питании.
Я и маму свою приучила к бурому рису, когда она после больницы есть ничего не хотела. А чтобы переход от обычного риса к полезному был не очень резким для нее, я делала рисовую похлебку из самостоятельно приготовленной рисовой муки.
Для ее приготовления я брала 2 картофелины, варила их вместе с натертыми корнем петрушки, головкой сельдерея и мелко нашинкованными тремя луковицами. В бульон для аромата я добавляла лавровый лист, душистый перец (2-3 горошинки), иногда бутончик гвоздики. Когда картошка была практически готова, я всыпала в будущую похлебку ¾ стакана риса, превращенного с помощью кофемолки в муку. Варить после этого больше ничего не нужно — рисовая мука просто заваривается в похлебке и уходит на это всего-то несколько минут. Когда все было готово, я посыпала готовое блюдо или зеленым горошком, или ягодками брусники, клюквы — и красиво, и полезно.
Мама моя с удовольствием ела такой суп-похлебку, хотя после больницы у нее был плохой аппетит. Постепенно я и другие блюда из бурого риса готовить стала, так как убедилась, что он придает силы и в то же время для кишечника полезен, очень легко усваивается. Мама на глазах поправляться стала, когда я ее кормить рисом начала. А то она все картошку одну ела, а зимой в картошке витаминов почти никаких не остается. Теперь мы с ней вместе стали приверженками здоровой пищи и начали уже рекламировать пользу бурого риса соседке — скоро и ее в свои ряды включим.
Чопотова Ольга