С возрастом у меня начало скакать давление, и я всерьез задумалась о том, что пора бы мне изменить питание. Раньше-то, по молодости, я ела все подряд, и никогда мне в голову не приходило, что надо беречь свое здоровье. Мама мне наоборот с детства внушала, что здоровый организм — как печка — все в нем сгорать должно, и главное — это вовремя «дрова» подбрасывать. А вот про качество «дров» моя мама никогда не задумывалась и меня этому не научила. И вот я на старости лет стала гадать, как же мне форму былую вернуть, ведь молодость и чистые сосуды — это практически одно и то же, как утверждают врачи.
Решила я начать с малого — отказаться от самого вредного и включить в рацион
Немного попривыкла к такой диете, но почувствовала, что сладкого и белков мне все же не хватает, так как сахар и мясо почти ушли из рациона. Проблема сладостей быстро решилась — я начала покупать себе на рынке мед и сухофрукты (особенно люблю инжир и финики) и ложечку меда перед сном съедать, а днем сухофруктами иногда перекусывать, а вот с белковой едой пришлось помучиться. Дело в том, что во всей литературе рекомендуют включать в рацион бобовые, а я не очень люблю фасоль и горох. Но потом я вспомнила, что существует еще и соя, которая везде рекламируется именно как средство, применяемое от повышенного содержания холестерина в крови, так как она содержит в себе лецитин. Я, конечно, никогда не пробовала есть сою, но для себя решила, что попытка — не пытка, и купила в первый раз плоды сои на том же рынке. С тех пор я стала постоянной покупательницей у той старушки, что продает сою. Она мне скоро уже скидку даст, наверное, за то, что я покупаю только у нее и покупаю регулярно.
Единственный минус, что варить сою приходится подолгу.
Сначала я замачиваю сою на ночь в холодной кипяченой воде, а потом варю около 5 часов в эмалированной кастрюле. Я делаю разные блюда по разным рецептам, но, в основном, готовлю вареную сою с тушеными овощами — морковкой, капустой, луком, чесночком, болгарским перцем.
В последнее время я еще начала соевое молоко пить — просто растворяю 1 чайную ложку соевой муки в 1 стакане воды, настаиваю немного и пью. Муку я у той же бабушки покупаю, которая разные соевые продукты продает. В общем-то, сейчас в продаже много разных изделий из сои имеется, но я все-таки предпочитаю покупать сами бобовые зернышки, чтобы более натурально получалось, ведь обработанная пища не так полезна, да к тому же сейчас много говорят о генноизмененной сое, которую из-за границы привозят.
Самое главное, что врач заметил мои усилия по изменению питания, а я так и вовсе чувствую себя по-другому. Мне даже мяса не особо-то хочется, так, иногда поем в охотку. У меня память улучшилась (раньше натуральный склероз был — все забывала), сил прибавилось, да и лицо помолодело лет на пять-семь точно. Анализы показали, что уровень холестерина у меня сейчас практически в норме. А ведь прошло только месяца полтора, как я сою регулярно ем. Варю я ее, конечно, не каждый день, но 2 раза в неделю — обязательно.
Личкова Полина