Медуница мягчайшая — салатное растение, его выращивают на огородах, грядках.
Полезные и лечебные свойства медуницы известны травникам с давних времен. В растении содержатся: аскорбиновая кислота, танины и сапонины, слизи, дубильные вещества, железо, алкалоиды и другие полезные для организма вещества.
Медуницу применяют при заболевании легких и при инфекции дыхательных путей в качестве отхаркивающего средства. Кроме того, растение помогает заживлять раны, обладает сильным противовоспалительным и антисептическим действием. В состав медуницы входят такие вещества, благодаря которым она оказывает кровоостанавливающее и обволакивающее действие. Регулярное употребление растения позволяет повысить иммунитет организма и сопротивляемость к простудным заболеваниям.
Медуница — хороший медонос, чем и оправдывает своё название. А пчеловодами она ценится особенно за то, что даёт ранний обильный взяток, так необходимый пчёлам после зимовки.
Применяется в салатах, солениях, даже супы из медуницы варят. Используют листья и бутоны. Суп из медуницы не только вкусный и питательный, но и полезный. Рецепт его таков: 150 г мяса и 100 г картофеля варите до готовности в полулитрах воды или бульона, добавьте 150 т измельчённой медуницы, пассированный лук, перец, доведите до кипения и посолите по вкусу.
Сурков Виктор